SAYUR ASEM BUMBU MERAH

91
  • 150 gram jagung manis dipotong-potong 2-3 cm
  • 100 gram kacang panjang dipotong-potong 3 cm
  • 40 gram terong ungu dipotong dadu
  • 60 gram labu siam dipotong dadu
  • 50 gram kacang tanah dicuci dan tiriskan
  • 40 gram daun melinjo
  • Secukupnya buah melinjo/ tangkil
  • 2 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
  • 1 buah tomat merah dipotong 6 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas
  • 30 gram asam jawa dilarutkan dengan sedikit air
  • 3 sdm gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 4 buah belimbing wuluh dipotong-potong 1 cm
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
  • 1,5 liter air

Bahan yang dihaluskan :

  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah besar

Cara membuatnya :

  1. Didihkan air lalu masukan bumbu halus, daun salam, lengkuas, larutan asam jawa dan aduk rata. Setelah itu masukan bahan-bahan lainnya kecuali jagung dan tomat, aduk rata kemudian masak hingga mendidih serta bahan dan bumbu tercampur.

Terakhir masukan jagung dan tomat, masakĀ  sekitar 10 menit atau sampai jagungnya matang , angkat dan siap disajikan. (B-003) ***