Sambal Kadedemes (Kulit Singkong)

64

Bahan-Bahan

  1. 300 gram kulit singkong
  2. 1 Genggam pete
  3. 1 batang daun bawang, iris
  4. 1 ikat kemangi, siangi
  5. 1/2 butir tomat, iris
  6.  Minyak goreng secukupnya
  7.  Garam, gula dan kaldu bubuk
  8. Air secekupnya

Bahan Sambal:

  1. 1/2 potong oncom / tempe (optional)
  2. 2 butir bawang putih
  3. 4 butir bawang merah
  4. 3 butir kemiri
  5. 1 ruas kencur
  6. 5 buah cabe merah keriting
  7. 10 buah rawit merah galak

Cara membuatnya :

  1. Tumis bumbu sambal sampai harum , lalu masukkan irisan daun bawang dan  tomat. Tambahkan air.
  2. Masukkan kulit singkong, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah surut.

Koreksi rasa. Masukkan pete dan kemangi. Aduk rata.  Angkat dan sajikan. (B-003) ***