Sayur Lodeh Batang Talas

70

Bahan-bahannya :

  1. 10 batang lompong  (talas)
  2. Bumbu halus :
  3. 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih
  4. 1 ruas kunyit
  5. 2 butir kemiri
  6. 10 biji cabe rawit
  7. 2 biji cabe merah besar buang bijinya
  8. Bumbu pelengkap :
  9. 3 sdm minyak goreng
  10. 1 sdm udang rebon kering cuci bersih
  11. 2 lembar daun jeruk purut
  12. 1 buah batang serai memarkan
  13. 1 ruas lengkuas memarkan
  14. 1000 ml santan
  15. Garam, gula, penyedap rasa sesuai selera

Cara membuatnya :

  1. Cuci lompong hingga bersih lalu potong sesuai ukuran yg diinginkan
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar, kemiri, kunyit
  3. Siapkan wajan,  tuang 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus, lalu masukkan batang serai, udang rebon kering, daun jeruk, lengkuas. Sampai harum.
  4. Masukkan batang lompong yang sudah diiris-iris , aduk  sampai batang lompong layu,  masukkan santan
  5. Beri garam, gula, penyedap rasa sesuai selera. Biarkan mendidih sambil diaduk perlahan agar santannya tidak pecah…

Sayur lodeh batang lompong pun siap dihidangkan bersama sepiring nasi hangat.( B-003) ***.