Sashimi Ternate

32

Gohu ikan atau biasa disebut Sashimi ala Ternate , berbahan baku ikan tuna segar (mentah) atau bisa dengan ikan cakalang.

Bahan-bahannya :

  • 200 gram ikan tuna
  • 1 genggam kacang tanah goreng (atau kenari sangrai), tumbuk kasar
  • 4 sdm minyak kelapa

Bahan bumbu :
1. 10 cabe rawit (rica gufu), rajang kasar

  1. Satu genggam kemangi (balakama), sebagian rajang kasar

3.10 siung bawang merah, rajang kasar

4. Dua lemon cui (limau kasturi, jeruk kunci, kietna)

  1. Garam

Cara membuatnya :
1.Ikan tuna mentah dipotong dadu,  dicuci dan dilumuri dengan perasan lemon cui dan garam.

2.Campurkan dengan rajangan kemangi. Bila tidak tersedia lemon cui, dapat diganti jeruk nipis.

3.Campurkan rajangan cabe rawit, bawang merah, dan kacang tanah.

4.Siram dengan minyak panas. Bila ingin  tuna lebih matang, minyak panas dapat ditambah, agar semua permukaan tuna terpapar pada minyak panas.

.Sajikan dengan hiasan daun kemangi.