Sate Ikan Tanjung NTB

18

Bahan-bahannya :

  1. 75 ml santan pati
  2. 10 buah cabe rawit
  3. 7 buah cabe merah kering
  4. 6 butir kemiri
  5. 5 siung bawang putih

6.5 sdm kecap manis

  1. Satu jari lengkuas
  2. 1 sdm gula

9.1 sdt garam

  1. ½ kg  ikan laut (ikan cakalang/ ikan kerapu)
  2. 1/4 jari jahe
  3. Irisan kulit jeruk purut secukupnya
  4. Tusuk sate

Cara membuatnya :

  1. Ikan dibersihkan , lalu dipotong-potong berbentuk persegi panjang
  2. Haluskan cabe rawit, cabe merah, garam, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kemiri
  3. Campurkan ikan, santan pati dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan irisan kulit jeruk purut, diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap (3 jam)

4. Setelah 3 jam, tusuk ikan dengan tusuk sate lalu bakar hingga matang, sajikan. (B-003) ***