Putu Mayang

60

Bahan-bahannya:

  • 250 gram tepung beras
  • 3 sdm gula putih
  • 1 sdt garam
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 100 gram tepung sagu
  • Daun pisang secukupnya, untuk alas
  • 2 tetes pewarna makanan merah
  • 2 tetes pewarna makanan hijau

Bahan saus:

  • 200 gram gula merah, disisir halus
  • 2 sdm gula putih
  • 500 ml santan
  • 1 lembar daun pandan
  • ½ sdt garam

Cara membuatnya:

  1. Masak tepung beras, gula, garam, dan santan, di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat, lalu pindahkan ke dalam mangkuk besar.
  2. Tambahkan tepung sagu sambil di aduk perlahan hingga tercampur rata.
  3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna merah pada satu bagian, pewarna hijau di bagian yang lain, dan biarkan sisanya berwarna putih.
  4. Masukan ketiga adonan ke dalam cetakan putu mayang. Sambil ditekan saat diletakan di atas daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.
  5. Kukus di atas api sedang selama kurang lebih 20 menit, angkat.
  6. Buat saus dengan cara mencampurkan semua bahan saus, lalu diaduk hingga mendidih. Angkat, kemudian saring.
  7. Sajikan putu mayang ditambah saus selagi hangat. (B-003) ***