Sate Goreng Kambing

54

Bahannya :

  • Daging kambing 250 gram, bisa juga dicampur denganĀ  jeroan
  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabe rawit utuh 4 buah
  • Minyak atau margarin 3 sendok makan
  • Tomat hijau 3 buah, iris kasar
  • Kecap 5 sendok makan
  • Lada dan garam secukupnya
  • Air putih 100 ml

Bumbu sate :

  • Bawang putih 5 siung
  • Ketumbar 2 sendok teh
  • Kemirii 5 buah
  • Daun jeruk 5 lembar
  • Gula merah 100 gram
  • Asam jawa secukupnya
  • Air secukupnya
  • Kecap manis secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Tomat merah 2 buah, iris kasar
  • Kol 100 gram

Cara membuatnya :

UntukĀ  bumbu sate

  • Haluskan ketumbar, daun jeruk, kemiri dan bawang putih
  • Campurkan asam Jawa, gula merah, dan air. Tambahkan kecap
  • Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit
  • Angkat, kemudian lumuri daging dengan bumbu sate yang sudah dibuat
  • Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat. Aduk sampai merata.
  • Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate kemudian aduk sampai rata dan daging berubah warna
  • Tambahkan sedikit kecap, aduk sampai rata
  • Tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk sampai merata dan bumbu meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya kemudian aduk hingga merata. Angkat dan sajikan dengan hiasan irisan kol dan tomat. (B-003) ***