Rendang Padang

21

Bahannya:

  • 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
  • 1 liter santan encer
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit, ikat

Bahan untuk bumbu :

  • 1 ons cabai merah keriting
  • 20 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 1 buah jahe, memarkan
  • 1 buah laos, memarkan
  • Garam secukupnya

Cara memasaknya:

  1. Haluskan semua bumbu-bumbu
  2. Rebus santan encer dan bumbu-bumbu yang telah di haluskan bersama daun kunyit, batang serai dan daun jeruk. Aduk perlahan secara terus menerus agar tidak gosong hingga mendidih.
  3. Masukan daging yang telah dipotong-potong , aduk sesekali. Jika santan sudah mulai mengering tambahkan santan kental sedikit demi sedikit.
  4. Masak dan aduk terus menerus hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak.
  5. Setelah matang, rendang siap dihidangkan .

Tips memasak daging agar lebih lunak dan tidak susah dikunyah ,  masaklah/rebus daging terlebih dahulu selama kurang lebih 3-4 jam. Gunakan api kecil agar tingkat kematangan rendang lebih merata dan tidak cepat gosong. (Adhella/Job) ***