Risoles Mayo Mozarella

57

Bahan kulitnya :

  • Tepung terigu protein sedang 200 gram
  • 11/2 sdt garam
  • 5 butir telur ayam (kocok lepas)
  • 400 ml susu cair
  • 2 1/2 sdm margarin (lelehkan)
  • Margarin secukupnya (untuk olesan teflon)
  • Minyak goreng

Bahan isi:

  • 5 lembar daging asap (potong memanjang)
  • 6 butir telur ayam (rebus, potong-potong)
  • 100 gram keju mozzarella (potong dadu kecil)
  • 100 gram keju cheddar (potong memanjang)
  • 100 ml mayones

Bahan Perekat:

  • Putih telur

Bahan lapisan luar:

  • 3 butir telur ayam (kocok lepas)
  • 200 gram tepung roti atau tepung panir

Cara membuatnya:

  1. Kulit : Campur terigu dan garam, aduk rata. Buat lubang dibagian tengah terigu, tambahkan telur ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga rata. Kemudian tambahkan margarin cair, aduk hingga tercampur jadi satu. Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan selama 25 menit. Sisihkan.
  2. Panaskan teflon dadar anti lengket diameter 12 cm, lalu olesi dengan margarin secukupnya. Bila sudah panas, tuangkan 1 sendok sayur adonan kulit ke dalam teflon, lalu ratakan sampai tidak ada lubang yang terlihat. Bila sudah matang, angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan kulit habis. Sisihkan.
  3. Isi Mayo : Ambil selembar kulit risol kemudian beri daging asap, telur rebus dan potongan keju mozzarella
  4. Isi Mozarella : Ambil selembar kulit risol kemudian beri daging asap, telur rebus, dan potongan keju mozzarella.
  5. Jika sudah terisi lipat kulit hingga menyerupai amplop dan gulung hingga padat. Rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga kulit dan isi habis.
  6. Celupkan risoles ke dalam telur yang telah dikocok sebelumnya, kemudian gulingkan diatas tepung panir/tepung roti hingga menutupi semua permukaan risoles.
  7. Panaskan minyak , goreng risoles hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan. (Adhella/Job) ***