Es Cendol Nangka

205

Bahan-bahannya :

  • 100 gram tepung hunkwe
  • 50 gram tepung beras
  • 100 ml air dicampur daun pandan dan daun suji secukupnya, peras, saring, sisihkan.
  • 700 ml air
  • 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

  • 5 buah daging nangka, potong seperti dadu
  • 2 buah daging alpukat, potong seperti dadu
  • Es batu secukupnya

Saus gula (kinca):

(Rebus gula hingga larut,saring)

  • 500 gram gula merah/kawung
  • 100 gram gula pasir
  • 300 ml air
  • 3 lembar daun pandan

Saus santan:

(Didihkan)

  • 1000 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Cara membuatnya :

  1. Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, garam, air daun pandan dan daun suji, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk, sampai adonan cendol matang (mengental).
  2. Siapkan air dingin dalam wadah, letakan cetakan cendol diatasnya. Tuangkan adonan, tekan-tekan sampai adonan keluar. Tiriskan dan pindahkan dalam wadah kering dan tambahkan potongan es batu agar awet dan segar.

Siapkan mangkuk saji, masukan cendol tanpa air secukupnya, siram dengan saus santan . Atur di atasnya potongan nangka, alpukat dan es secukupnya. Siram dengan saus gula. (Adhella/Job) ***